Świeże zioła w kuchni mogą urozmaicić smak wielu potraw, które przygotowuje się przy pomocy ziół. Wielu ludzi, którzy wolą zdrową kuchnię rezygnuje z soli na rzecz ziół. Te również pozwalają na wydobycie z gotowanych dań głębokich walorów smakowych a jednocześnie są zdrowsze niż sól.
Takie zioła doniczkowe można kupić w kwiaciarni, przez internet albo w sklepach z żywnością – najczęściej marketach i hipermarketach. Należy jednakże pamiętać o tym, że bazylia w doniczce kupiona w markecie może nie być tak mocną sadzonką, jak ta kupiona w sklepie ogrodniczym. Zazwyczaj w sklepie ogrodniczym będzie nieco droższa, niemniej jednak też znacznie lepiej zachowana. By zioła doniczkowe dobrze rosły, powinno się je na bieżąco podcinać, a zatem stosować ich. Jeśli sadzonka mięty albo bazyli jest podcinana – ucina się stożek wzrostu, rozrasta się na boki, kolokwialnie mówiąc gęstnieje. Jeżeli już zaś nie używa się ziół, to one rosną w górę – w doniczce znajduje się jeden cienki pęd. Warto więc zakupić te zioła, których będzie się stosować. Jedynie wówczas będą się bardzo dobrze trzymać i bardzo dobrze rosnąć. Lubczyk w doniczce nie jest trudny w hodowli. Zioła doniczkowe nie są bardzo wymagające. Wymagają głównie podlewania i regularnego podcinania. Nie trzeba ich nawet przesadzać do nowej doniczki co sezon, ponieważ ich system korzeniowy nie rozrasta się bardzo. Generalną zasadą jest pamiętanie o podlewaniu. Wówczas świeże zioła będą nie tylko lepiej smakować, niemniej jednak i ładniej prezentować się na kuchennym parapecie albo w ogrodzie wertykalnym na balkonie. Zioła można hodować właśnie na balkonie. Wystarczy kupić zestaw doniczek zamieszczonych na poziomej, nieco pochylonej ścianie. Takie rozwiązanie nazywane jest ogrodem wertykalnym i nie jest drogie. Dużo osób hoduje w takich ogrodach zioła na tarasach i balkonach. Biorąc pod uwagę na niewielkie rozmiary na okres zimy można je przenieść do mieszkania. Istotne, by doniczkowe zioła stały w nasłonecznionym miejscu, niemniej jednak aby południowe słońce latem nie sparzyło ich pastelowych listków.
Zobacz również: kolendra.