Utrzymanie należycie niskiej temperatury produktów spożywczych jest konieczne do tego, ażeby zahamować w nich różnego rodzaju procesy degradacji. Jeżeli nie mamy wystarczająco niskiej temperatury, żywność może w znacznym stopniu pogorszyć swój stan lub dosłownie w pełni nie będzie się nadawała do użytku. Komora chłodnicza jest w tym przypadku takim sporym odpowiednikiem domowej lodówki.
W takiej komorze można przez dłuższy czas przechowywać rozmaite produkty i półprodukty spożywcze i posiadać pewność, że nawet po kilku dniach będą się one wciąż nadawały do spożycia i użycia na różnorodne sposoby. Dzięki sposobów utrzymania niskiej temperatury taka chłodnia może działać na korzyść wybranych towarów spożywczych. W wielu sytuacjach nie tylko i wyłącznie utrzymuje ona świeżość, niemniej jednak zdarza się także, że w pełni poprawia jakość niektórych produktów, zwłaszcza tych, które po schłodzeniu albo zamrożeniu smakują jeszcze nie gorzej. Chłodzenie szokowe jest jedną z metod, które obecnie bardzo chętnie wykorzystuje się do szybkiego chłodzenia towarów spożywczych. Metoda ta jest o tyle skuteczna, że pozwala głównie skrócić czas niezbędny na chłodzenie, a zatem zwiększyć wydajność działania firmy. Jeżeli już ta wydajność zostanie zwiększona, obniżone będą również koszty funkcjonowania firmy, a tym samym koszty ostatecznego produktu, co dla końcowego klienta będzie miało duże znaczenie, gdyż pozwoli na oszczędność. Podobnie działa zamrażanie szokowe. Dzięki niemu straty na jakości produktu są w dużym stopniu ograniczone. Trzeba w tym miejscu zauważyć, że powolne zamrażanie produktu może w znacznym stopniu pogarszać jego jakość. Z takiego wolno zamrożonego produktu może na przykład wychodzić woda, zatem będzie on później mniej jędrny. Po rozmrożeniu ten brak jędrności będzie bardzo zauważalny i wpłynie na jakość produktu, więc szybkie mrożenie może się wydawać w takiej sytuacji właściwym rozstrzygnięciem, a na pewno najskuteczniejszym z punktu widzenia późniejszej jakości konkretnego produktu. Firmy, które nie posiadają własnych maszyn i urządzeń chłodniczych albo mroźniczych, mogą się skusić na wynajem kontenerów chłodniczych.
Zobacz także: kontenery chłodnicze sprzedaż.